阳澄湖开湖 大闸蟹多产地趋势渐显

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9月23日，阳澄湖大闸蟹正式开放。据养蟹者说，阳澄湖的水面已经从3.2万亩减少到1.6万亩。今年，10只4公3母螃蟹的价格在800元左右，预计将上涨10%。在采访中，《今日北京商报》记者发现，随着阳澄湖以外的大闸蟹产地的兴起，电子商务平台不仅瞄准了阳澄湖的大闸蟹，而且古城湖和太湖的大闸蟹也受到追捧，大闸蟹产地之间的竞争已经点燃。

9月23日上午11点10分，大约30只阳澄湖大闸蟹在第一个篮子里从湖里出来，平均重量至少有4只。据报道，今年阳澄湖3-4对或以上的大闸蟹产量预计比往年增加15%-20%，今年阳澄湖大闸蟹的规模是过去7年中最大的。在消费者方面，阳澄湖对大闸蟹的需求依然强劲。数据显示，在阳澄湖开放之前，大闸蟹的购买氛围已经很浓了。从8月28日到8月30日的三天里，天猫的大闸蟹营业额同比增长了89%。

谈到产量高的原因，当地的蟹农说，由于今年几天的高温，围网改造后阳澄湖的水质继续改善，大闸蟹一般都比较大，产量也比较多。据蟹农介绍，阳澄湖的养殖水面已从3.2万亩减少到1.6万亩，随着养殖成本的增加，今年10只4公3母蟹的价格在800元左右，预计价格将上涨10%。

关于大闸蟹的新闻每年这个时候都会吸引人们的注意力。几乎每年都有关于“大闸蟹”和“听螃蟹”的报道，这些舆论的焦点是阳澄湖的大闸蟹。据中国食品行业分析师朱介绍，之所以出现所谓的“大闸蟹”和“倾听蟹”，是因为阳澄湖大闸蟹形成了中国大闸蟹原有的区域品牌，具有一定的稀缺性、权威性和议价能力。虽然其他产区的大闸蟹质量与阳澄湖大闸蟹相差不大，但在政府主导、行业协会协调、蟹农品牌意识等方面仍存在不足，没有形成相应的品牌效应。但是在过去的两年里，这种情况正在逐渐改变。

虽然阳澄湖大闸蟹一直是大闸蟹的代表，但近年来大闸蟹市场上的“去阳澄湖”现象越来越明显。事实上，阳澄湖的大闸蟹产量在中国大闸蟹总产量中并不高，随着阳澄湖水质保护的加强，今年阳澄湖养殖的大闸蟹面积持续减少。去年，《京华商报》的一名记者今天走访了故城湖的毛蟹产地，他挖掘出了这个行业的内幕，即这些产地通过“品牌化”和阳澄湖毛蟹品牌的流行卖了高价。

一位不愿透露姓名的大闸蟹养殖企业负责人今天告诉《北京商报》，目前中国有14个大闸蟹主产区，阳澄湖大闸蟹的产量远低于太湖和古城湖，但品牌影响力依然存在，因此这些产区也成为阳澄湖大闸蟹的“供应商”。然而，不难看出，这些销售渠道，无论是电子商务平台还是线下渠道，都不能包养阳澄湖大闸蟹，而是开始划分生产区域，突出品牌，这也是大闸蟹应该在各个生产区域遍地开花的信号。

东营黄河口大闸蟹协会会长刘墉今天在接受《新京报》采访时表示，目前，黄河口大闸蟹不仅注册了品牌，还获得了地理标志，黄河口大闸蟹也迎来了新的发展机遇。目前，黄河口大闸蟹仍然注重质量，希望在三年内实现1000万公斤大闸蟹的产量。据刘墉介绍，今年，黄河口已经生产了62只以上的大闸蟹，这些高品质的大闸蟹还将被连接到米其林餐厅等高端定位的渠道。

刘墉认为，随着大闸蟹市场“去阳澄湖”的趋势，所有的大闸蟹产区都将迎来新的发展机遇。未来，国内大闸蟹市场很可能将从源头开始细分。具备养殖条件的产区将逐步成为大闸蟹的主产区，主要生产优质大闸蟹，而其他产区将面向低端市场，主要生产普通消费者的中型大闸蟹，这意味着大闸蟹产区将面临一轮激烈的竞争。其中，地理位置和自然环境是成功的关键，但政府支持、养殖技术和龙头企业的能力以及多元化的销售渠道也是决定未来大闸蟹产区分层的必要条件。