消费升级下 新创业者瞄准餐饮行业

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吃得好，吃得文明，吃得开心，这是每个广东人关心的问题。随着消费的升级，餐饮业已经成为企业家回国的主要选择之一。主要创新特征

记者的家乡是位于珠江三角洲西南部的一个沿海城镇。随着80后和90后成为该镇的主要企业家，他家乡的餐饮业出现了许多“新面孔”。

大学毕业两年后，小吴的汉堡店今年年初正式开业。至于他为什么选择加入餐饮业，小吴笑着说，人们把食物放在第一位，广东人特别注重饮食文化。

小吴自己就是一个“美食家”。他之所以选择开一家汉堡店，是因为早年在泰国旅游时吃了一个美味的汉堡，去年他又借机去泰国旅游，去店里询问相关的制作技巧。回家后，小吴，谁获得了“真正的经典”，试图改善在原来的基础上，并在今年年初开设了这家汉堡店。“材料坚实，重量大，味道更西化。这是我们的汉堡与普通快餐品牌产品的主要区别。”小吴告诉记者。

据观察，小吴的汉堡包店很受年轻人的欢迎，春节期间，在仍然营业的商店前面，常常要排很长的队。

同样是90后餐饮企业家的小王选择开一家篮球主题餐厅。作为一名篮球迷，小王告诉记者，开餐馆主要是为了让当地的篮球迷有一个固定的地方聚在一起，谈论篮球相关的话题。

为了开这样一家以篮球为主题的餐厅，小王也花了很多心思在装修上。与篮球相关的主题项目在餐馆随处可见，甚至餐馆里的菜肴都是以篮球词汇命名的。

此外，记者还发现，在我家乡的各大商业区，都可以找到一线城市常见的主题茶馆、酒吧、茶馆等店铺，这些店铺逐渐成为我家乡年轻人的“网红店”和主要就餐场所。

外卖不受欢迎

日前，美团点评研究所发布的《2017年中国外卖发展研究报告》显示，2017年中国网上订购市场达到2046亿元，增长率为23%。其中，2017年，四线城市外卖订单同比增幅远高于一二线城市，订单占比高达40%，同步增长5个百分点。由此可见，四线城市已经成为发展外向型经济的重要增长极。

随着美团、饥饿等网上外卖巨头渠道逐渐下沉，三、四线城市也逐渐出现了相关的送餐人员。在记者的家乡，外卖也是一个相对较新的事物。

然而，众所周知，外卖在记者的家乡远不如在一线城市受欢迎。小吴和小王都告诉记者，他们店里的外卖订单只占很小一部分。原因是记者所在的城市面积小，而且附近有很多餐馆，所以消费者更愿意上门消费，而不是带出去。

创业风险

随着企业家人数的不断增加，也出现了许多值得注意的问题。

首先，这是风险融资的问题。在走访了许多城市商业银行后，记者发现许多银行并没有与创业相关的贷款业务。该市商业银行的一名员工告诉记者，该银行只有经营性贷款和抵押贷款。"我们的贷款需要抵押."员工说。更值得注意的是，该行的员工还告诉记者，当地没有企业家来行业咨询相关的商业贷款。

那么，对于家乡的年轻企业家来说，他们如何解决启动资金的问题呢？萧武告诉记者，他身边很多创业朋友的创业资金一般有两种方式:向父母寻求帮助或者和朋友一起众筹。在一个小城市，创业板的成本非常低。“就像我自己开的这家汉堡店一样，在租赁、装修、促销、购买配料等早期阶段，它的成本接近30万英镑。凑足这么一笔钱是可以的。我没想到会去贷款。”

与独自创业相比，几个志同道合的伙伴在家乡一起创业更为常见。"这也是为了分担风险和汇集各方资源！"小林和朋友开了一家商店，他告诉记者他有一份固定的工作。他主要认为这种投资在和朋友开店时是有利可图的。同时，他的伙伴也是一个值得信赖的朋友，他可以成为一个“店主”。

但是，当被问及是否与朋友签订相关合作合同时，要明确店铺的权利和责任、收入分配等。，小林给记者的回答是“不”，更多的是依靠朋友之间的信任。