别让消毒机成了摆设

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在当前的餐饮市场中，将筷子消毒器或餐具消毒器放在餐馆的大厅中并且由消费者自己从消毒器或消毒器中取出餐具是非常常见的。消费者也可以放心使用。

然而，几天前，当我在济南友品会的地下室吃饭时，我遇到了这样的事情。点餐付款后准备拿餐具时，发现虽然灭菌器里放了筷子，但是灭菌器的显示屏是黑色的，没有启动。

作者接着问了一个问题，然后负责收银的服务员说:你没打开吗？同时顺手打开了灭菌器的开关。

灭菌器刚刚开始工作，但是饭菜已经点好了。你想不想拿筷子？-别拿什么？所以我在心理上犹豫了一下，我很快拿出了一双筷子。

过了一会儿，另一个顾客来吃饭。她不知道灭菌器刚刚工作了很长时间，所以她拿起筷子自己吃了起来。

作者心想:这一次，通过提醒商家，消毒机被打开了。恐怕许多消毒柜还没有启动——里面的餐具还在盛水。消毒柜变成了一个大橱柜，但它只是一个装饰品。

据媒体报道，在国家食品药品监督管理局发布的最严格、最全面的餐饮业规范性文件中，“消毒”一词出现了16次。

根据以前在北京的调查，目前餐馆中消毒柜的使用是不均衡的。主要有三个问题:第一，餐具补充后不再开始消毒，新洗好的餐具放入消毒柜后不到两分钟就拿给顾客。使用时，不要打开消毒按钮，这样顾客拿到的餐具还是湿的；第二，勺子和筷子的消毒是不同的；第三，虽然有些餐馆的消毒柜是插上电源的，但消毒程序没有启动，消毒柜的使用不清楚，这使得消费者很难区分。

专业人士表示，餐具消毒完成后，可以关闭消毒柜的电源，但消毒后的餐具不应“湿”，餐具放入消毒柜后应重新开始消毒，以发挥其应有的作用。

(王淑霞)