奶茶咖啡因含量相当于7罐红牛？ 专家建议企业标注产品成分

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咖啡、奶茶、巧克力和其他经常食用的食物都有一个共同的特点，那就是它们含有咖啡因。10月24日，深圳市光明区消费者委员会发布的泡泡茶对比测试结果被发布在微博热点搜索上，“米脂莲经典丝袜奶茶相当于7罐红牛的总咖啡因量”引发热议。然而，专家表示，7罐红牛中的咖啡因含量仍在健康成年人的安全日摄入量范围内。西茶等茶叶品牌也在小项目和商店中对原料和过敏原有特别提醒，只要摄入适量的咖啡因，就不会对健康有害。

最高含量相当于7罐红牛？

根据深圳市消费者委员会发布的信息，在测试的10种泡泡茶中没有检测到增塑剂、甜味剂和反式脂肪酸。然而，在所有被测试的奶茶中都检测到了咖啡因，米其林丝袜奶茶中的咖啡因含量最高，相当于3.5杯美国咖啡和7罐红牛。许多网民说“茶中的咖啡因是正常的”，“喝了奶茶后失眠是有原因的”。

据了解，本次实验的参与者包括10个品牌的泡泡茶，如Xi茶、耐雪の茶、可可、意店、锦鲤和米脂莲。

根据上述实验结果，热爱茶的负责人表示，世界各地的茶都是每天冲泡的，而且茶中已经含有咖啡因、茶多酚等成分。希查还提醒人们小项目和商店中的原材料和过敏原。对茶叶中的咖啡因、茶多酚和其他元素敏感的消费者推荐饮用可以从茶叶底部去除的饮料。

奶茶中的咖啡因来自哪里？

茶已经成为年轻消费者的主流消费趋势和方向，这不可避免地引起了人们的关注。许多主流消费者震惊地发现，一杯奶茶的咖啡因含量相当于7罐红牛。事实上，1罐红牛的咖啡因含量为20毫克，7罐的咖啡因含量为140毫克，在健康成年人的安全日摄入量之内。

不平等调查小组从北京疾控中心了解到，建议健康成人每天摄入的咖啡因不应超过400毫克，孕妇和哺乳母亲每天摄入的咖啡因不应超过200毫克。儿童的神经系统发育不良，他们对咖啡因更敏感。

食品与营养信息交流中心科技部主任、营养学家阮在《丁香博士》上发表文章称，奶茶中含有咖啡因并不奇怪，只要摄入适量的咖啡因，就不会对健康造成危害。事实上，咖啡因可以被描述为一把“双刃剑”。适量摄入有利于增强记忆力、缓解疲劳、控制体重、改善肝功能等。，而摄入过多会引起焦虑、易怒、失眠、消化不良、“咖啡因中毒”等。，而孕妇和哺乳母亲、婴儿、儿童和青少年等特殊群体更容易感染。

此外，不同类型的茶和制作过程将对咖啡因含量有不同的影响。据一位未透露姓名的食品营养学家介绍，夏茶的咖啡因含量普遍高于春茶，幼叶的含量高于老叶和老茎。绿茶、红茶、乌龙茶等。按照加工工艺进行分类，加工过程中咖啡因的损失(除了钓鱼和蒸)不多，咖啡因的主要损失在于引用的方式。与茶叶中的其他成分相比，咖啡因易溶于水，基本上在第一泡中就消失了，而芽头较多的绿茶的前两泡中咖啡因的摄入浓度最高。

建议企业标记产品组件

虽然奶茶产品中含有咖啡因是正常的，但这一由咖啡因引起的热门搜索事件确实值得业内人士深思。奶茶和新茶产品对人体健康的影响是当前消费者关注的焦点。虽然奶茶中的咖啡因不足以对人体健康产生负面影响，但奶茶中的其他成分不一定“安全”。

一位未透露姓名的餐饮业人士表示，奶茶中的咖啡因之所以令人担忧，是因为许多消费者认为奶茶中不应该含有咖啡因是理所当然的，但除了咖啡因之外，奶茶中的高糖含量也应该引起更多关注。众所周知，糖的过量摄入会给身体带来许多负面影响，但奶茶产品的高含糖量并不能阻止大量用户饮用奶茶。这确实需要媒体和相关机构长期普及科学、营养和均衡饮食的知识。同时，对于餐饮企业来说，这次事件也是一次很好的经历。企业可以通过标注成分告知消费者产品成分，并做出相应的安全提示。这种做法不仅帮助消费者选择产品，也给消费者带来更好的用户体验。企业也可以尝试开发和推广无咖啡因产品供消费者选择。

中国食品(港股00506)行业分析师朱今天在接受《京华商报》采访时表示，咖啡因含量的差异是中国新型奶茶存在的问题之一。目前，国家已经颁布了一系列关于咖啡因含量的国家标准，例如，一些功能性饮料的咖啡因含量不应超过相应的标准，但新的中国奶茶没有相应的国家标准。这也是不同企业产品中咖啡因含量差异很大的原因。建议饮料行业根据咖啡因摄入对人体健康的影响设定相关剂量标准，鼓励企业标注产品成分和剂量，对有争议的成分做出相关警示和标签。

据了解，咖啡因分级制度已于2006年8月1日在台湾实施。它主要针对台湾11家主要连锁咖啡店的现煮咖啡，包括浓咖啡或其他类型的咖啡，并根据红、黄、绿三种颜色的区别标志，提醒消费者每杯咖啡的咖啡因含量。其中，红色为200-300毫克或以上，黄色为100-200毫克，绿色小于100毫克。这项措施不是强制性的，但大部分经营者都予以配合，但标记方法可能不清楚，有些标记在菜单上，有些则印成传单，供消费者索取。