网红火锅小龙坎被曝“老油反复用”2018年中国火锅店哪家强？（附百强排行榜

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中国商业智能新闻:5月28日，连锁火锅品牌小龙坎暴露出食品安全问题:一些商店反复使用“口水油”，即将过期的肉经过处理后照常使用。餐具和拖把在盆里清洗...视频曝光后，网民们震惊了，许多人说他们再也不会吃了。

火锅又辣又鲜，油而不腻。它是一种具有悠久历史的中国传统食品，适合所有年龄的人食用。火锅在中国人当中很受欢迎，火锅餐馆在全国各地蓬勃发展。哪个火锅企业比网红小龙更强？近日，中国烹饪协会火锅委员会公布了2018年中国100强火锅企业名单，海底捞排名第一，霞浦排名第七。

资料来源:中国烹饪协会火锅委员会和中国商业研究院

详见中国商业研究院发布的《2018-2023年中国火锅业市场前景与机遇研究报告》。