美食经济折射出的城市活力

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食物是了解一个地区经济活力和文化繁荣的切入点之一。

如果你还停留在“吃饱了”的阶段，那一定没有经济基础。开始思考“是否美味”和“还有什么是美味的”一定是消费者社会的苦恼，他们有舒适的食物、衣服和好天气。在这样的地方，食物被赋予了更多的属性，甚至承担了区域经济发展的支撑功能。作为亚洲文明对话会议的一项重要支持活动，亚洲美食节于5月15日在北京、广州、杭州和成都拉开帷幕，这四个城市都属于后者。

能吃能吃是经济活力的体现。

美食是天府文化的关键词之一，“国际美食之都”已成为成都“三城三都”的重要组成部分。

在成都，餐馆的数量已经达到15万，员工超过50万。其中，有超过32，000家火锅餐馆。这些数据充分说明了成都餐饮市场的发展。

成都的餐饮业是由可观的消费支撑的。2018年，成都有1600万人在吃饭上花费了900亿元，同比增长13.7%，比2017年高出1.3个百分点。

能吃的城市在经济活力上并不逊色。2018年，成都经济总量超过1.5万亿元，国内生产总值增长8%，创历史新高。与此同时，作为反映城市在全球经济中的地位和整合程度的榜单，在全球城市联盟发布的《2018年世界城市名录》中，成都已经上升到β+两个级别，保持了在新一线的领先地位。

吃新的和改变是开放交流的结果。

成都人一定有两个赭色的旧土坛，每个坛都有一个干锟——坛是用水密封的，泡菜里装满了各种浸泡在透明液体中的瓜菜；祭坛是用油密封的，里面鲜红的油是豆沙。

老土坛的风味是川菜的灵魂，是四川人的底色。但是食物因为交流而丰富多彩，文明因为相互学习而丰富多彩。地方风味不仅是时代的味道，也是文化交流碰撞的重要载体。小到个人，大到国家，以食物为媒介的跨文明交流变得美丽而顺畅。

广阔的亚洲大陆被甜美的河水浇灌着，世界四大文明中的三大文明诞生在这片大陆上。中华文明是一个开放的体系，是通过与其他文明的不断交流和相互学习形成的。

目前，亚洲占据了世界近三分之一的土地，拥有世界三分之二的人口，1000多个民族分布在47个国家。在亚洲美食节上，不同文明的内在细节和内涵通过美味的食物交织在一起。这个具有广泛群众基础和巨大经济文化价值的宝藏是“文化联通”之路的骨干。

编辑贾云科