“疫情中”的长沙暑假：餐饮酒店复苏强劲 网红打卡地座无虚席

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我们的记者肖伟

随着暑假的到来和疫情的消退，以火宫、文和友、唐人神小冯堂为代表的湖南休闲餐饮业呈现出良好的复苏势头，营业额达到新高。长沙酒店业协会和携程联合使用大数据分析工具得出类似的结论。暑假消费加速了湖南餐馆和酒店的复苏，家庭订单数量迅速增加。据估计，8月份酒店预订率将同比增长28%。

近日，湖南省商务厅等部门安排1亿元救灾资金，支持湖南省住宿餐饮业加快复工。符合条件的企业和个体工商户可申请最高1000元/人的补贴，这为餐饮业和酒店业的“六保”增加了保障。

餐馆和餐馆正在强劲复苏

自暑假以来，湖南许多餐馆和酒店都显示出强劲的复苏势头。《证券日报》的一名记者参观了“网红出拳之地”火宫殿，看到早茶区挤满了人。服务员说早茶、午餐、晚餐和宵夜的周转率都创下新高，后台和服务团队不得不加班以满足用餐者的需求。

在早茶时间，火宫殿里挤满了人(照片由肖伟提供)

长沙火宫股份有限公司总经理谭飞告诉《证券日报》记者:“门店出勤率高，销售情况好。此外，我们的餐饮配送公司也收到了大量订单。各大商场近60%的产品集中统一配送，通过外卖渠道为顾客提供送货上门服务。后端工厂和配送服务减少了人工操作偏差，消除了潜在的交叉感染，并确保客户对产品口味、质量和安全性的信心。接下来，我们要把上述模式扩大到八大系列产品，让全国人民都能吃到统一正宗的湖南口味。"

文和友坡子街店，就在火宫殿的街对面，从早上7: 00就开始了战斗。在收到美团应用的订单后，店员们正忙着生产，送餐的快递员们也在焦急地等待着。8月3日晚，芒果超级媒体推出了“青年芒果节打长沙城”的flash活动，并选择了文和友海信广场店作为flash表演场地，使文和友品牌成为互联网爱好者的ip，来长沙旅游的年轻人选择了它作为“值得一游的店铺”。

长沙的老式风格使文和游成为年轻游客的必游之地(图片来源:肖伟)

在喧闹的早茶餐饮市场，小峰唐也积蓄力量，成为一匹黑马闯了进来。唐人神产品推广部部长余红情对《证券日报》记者说:“我们在长株潭等地设立的小冯唐门，店主们享受着休闲、快捷的消费，目前推出的9.9元自助早餐受到市场的高度赞扬。今年，小冯唐门店宣传捐款帮助困难家庭实现学习梦想，并接纳部分当地大学生工作学习。每一个来到小丰堂的人，我们都希望他们吃好、身体好，精神饱满地追逐自己的人生梦想。”

唐人神晓峰唐门店员工正在精心准备自助早餐(照片由肖伟提供)

餐饮行业正在明显复苏，酒店住宿行业紧随其后。8月3日，长沙旅游饭店业协会在长沙旅游饭店业举办了2020年夏季饭店市场动态大数据讲座，并与携程联合发布了相关数据。

会上，携程收集了2019年1月1日至2020年7月31日的所有数据，并对湖南疫情前后的酒店数据进行了回顾和预测。数据显示，疫情爆发后，湖南的酒店预订量呈悬崖式下降，并逐渐回升至2月份，从4月30日起开始超过去年的平均水平。自5月份以来，酒店预定以14.43%的增长率赶上去年，尤其是7月份。

湖南酒店市场销售收入增长率见底，走出了大“V”反弹(图片来源:携程大数据)

携程中南区总经理杨。com向《证券日报》记者介绍了这一情况:“从湖南7月份的酒店销售数据来看，我们看到了可喜的趋势。整个7月份，周末订单普遍高于工作日订单。今年1月至7月，从湖南酒店用户的整体角度来看，情侣出游和约会成为酒店预订的主要场景。这表明更多的人为了旅游目的预订了酒店。在跨省旅游自由化之后，旅游市场正在复苏。我们预计湖南夏季酒店市场将在8月份增长，并很快达到高峰。今年8月，湖南酒店间的夜间预订量将增长28%。”

1亿元补贴援助

近日，湖南省商务厅发布的数据显示，2020年上半年，湖南餐饮消费持续改善。2020年上半年，湖南省规模以上住宿餐饮业法人零售总额达到83.7亿元，同比下降21.6%，降幅较一季度缩小12个百分点。其中，晚餐销售收入下降了21.5%，快餐销售收入下降了8.9%。

湖南省商务厅工作人员向《证券日报》记者表示:“随着湖南疫情防控形势的不断改善，在各项消费促进政策的推动下，市场主体加快了恢复营业和市场的步伐，居民出境消费有序增加，市场活力逐步增强，市场销售持续改善。不仅住宿餐饮业的销售收入明显提高，消费品零售总额也有所回升，特别是粮油副食品、中西药品、汽车及零部件、石油产品。"

上述人士向《证券日报》记者介绍了1亿元资金的情况:“从我们的走访和调查来看，餐饮业和酒店住宿业对全社会的商品销售有很强的拉动作用，对社会劳动力有很强的吸纳能力，这是目前我们‘六稳六保’的重要阵地之一。暑假过后，消费者有强烈的旅游意愿，这是小微企业抓住复苏的好时机。为此，湖南省商务厅、湖南省发展和改革委员会、湖南省财政厅等部门统筹安排了1亿元的救助资金，并分配到各市州，用于住宿和餐饮业新增就业补贴。住宿餐饮企业和个体工商户在2020年6月30日前恢复营业的，可以向各市州商务部门提出申请。有关部门将在10月20日前将补贴资金发放给符合条件的住宿餐饮企业和个体工商户。”

(主编张明富白宝玉)