热门:【法苑文化】又闻家乡粽子香

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另外，每当家乡粽子的香味来到端午节，在屯溪古城大街两侧的树荫下，总是卖粽子的摊子、绿油油的筱叶、热粽子……这种情景，目击着我记忆中的水门，度过了童年端午节。 当时我家剧团在安徽休宁城南的古墨巷，三进惠派修建了大宅邸，峨门檐，黛瓦白墙，其高耸的马头墙气势磅礴。 每天放学回家后，我经常和古墨巷的孩子们去剧团大门前的菜园玩。 这时，夕霭笼罩着远处的小山和附近的田野，周围的农舍炊烟袅袅，空气中弥漫着迷人的柴火香味，从古墨巷的宅邸不时传来母亲让孩子回家的呼吁。 但是，我们玩得很浓，完全不顾大人们的担心，汗流浃背的我们踩着夜色精神饱满地回家了。 当时街上卖粽子的人很少，所以吃粽子只能自己包。 第一天，妈妈买了筱叶、棕榈叶，把选好的糯米、枣、栗子浸泡在水里。 奶奶把香肠切成细丝放在钵里，用酱油调味料调和。 这时，古墨巷家里的人忙起来了，刀和砧板咚咚地撞上了，锅灶之间的木柴发出劈啪的破裂声，灶面上响起了水蒸气的滋味，接下来他就变成了很棒的交响乐。 过了一会儿，香从哪个锅灶之间飘来，是粽叶和肉炖的气息。 端午前后是皖南梅雨季节 在雨幕下的大厅前，缠着粽子的家人坐在周围，大家精灵包着粽子，奶奶和妈妈教我们拿着筱叶学粽子。 张开一只手，把箩叶包在三角形或长棍子的小槽里，放入糯米，其中夹上咸肉棒和枣栗，双手合起来包成三角粽和长粽子的形状，用撕开棕榈叶的线捆粽子。 圆形、椭圆形、菱形的……千姿百态； 包馅也是五花八门，豆子、枣子、栗子、蛋黄、咸肉，各种风味齐全，放在桌子上是丰富的“粽子宴”。 卷粽子的线不是普通的，是棕榈叶裂开的线。 撕裂线是一项技术工作，一捆棕榈叶被洗干净的凳子腿绑住，凳子倒立，包粽子，撕裂棕榈叶细线，绑得紧紧的。 棕榈叶不能被撕裂。 绑好后，直接挂在一根根棕榈叶上，等到每片叶子都被一些粽子复盖，那是沉重的粽子家族。 在惠州很讲究，意味着美和幸福持续下去。 最幸福的时间是吃粽子时，刚出锅的粽子，带有筱叶的清香和糯米的甜香，青青粽叶上缠绕着褐色的棕榈丝，热气腾腾。 惠州人吃粽子也很讲究，不用刀切，用线拉。 通常是妈妈或奶奶。 解开包粽子的棕榈线，线的一只咬在嘴里，一只手拿着剥下来的粽子，另一只手拿着细线的线，挥手，一片粽子就整齐地摆在盘子里。 我经常迫不及待。 无视烫手，扭曲牙齿解开细线撕开粽叶，对着白玉般的糯米粽子，轻轻咀嚼，香味柔和滑腻而爽快地袭击心灵。 也许是刚从锅里出来的缘故，虽然牙齿有点粘，但是舌尖一舔就停留在唇齿之间的新鲜香味，真的是味道无穷。 我喜欢用白粽子伴着盘子里切的黄白相咸鸭蛋，用筷子取出整个蛋黄。 蛋黄里渗出一点油星，纤细柔软的入口融化，那种感觉并不有名。 几十年过去了，家里不装粽子已经十多年了。 几代人聚集的温暖也成为了遥远的记忆。 不知不觉，悄悄地失去的感觉越来越强了。 端午还在继续，粽子在哪里都能买到，我们失去的是什么呢？ 文案丨郑刚源l转载于《中国裁判》杂志年第12期原标题:《【法苑文化】又闻家乡粽香》原文