别让品质问题砸了网红招牌

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食物的质量不仅取决于味道，还取决于卫生。毕竟，它是你在胃里吃的东西。这也是为什么每次遇到食品安全问题，公众反应总是如此强烈的原因。

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回收“口水油”，用猪血涂酸肉，用拖把在盆里洗餐具...这些看似小店的经营方式都出现在了网红火锅的“小龙坎”里。在被梨花视频曝光后，“小龙坎”正式表示已经关闭了三家“小龙坎”，要求他们进行自查，并邀请政府主管部门进行监督检查，同时表示将加强对所有门店的监管，要求中国所有门店坚决使用一次性油。

随着互联网的普及，商店口碑的积累对商店的营销越来越重要。特别是在餐饮业，大大小小的网红店应运而生，它们的标志是排队长度。在店内打卡后，消费者对社交软件的评价已经成为一种标准操作，这进一步扩大了网上红店的传播力。

为了创建一个网络红店，采取的策略因企业而异。一些商家会更加关注自己的营销活动，采取传播品牌故事、让顾客在店门口排队等方法。在某种程度上，消费者对排队长度的容忍度代表了他们对商家提供的食品质量的心理期望。你最终喜欢的食物的质量决定了现实和心理之间的差距。在长队努力工作后，他们只喜欢一般质量的食物。心理差距越大，消费者越有可能传播他们的负面评论。例如，你会派朋友去呕吐，并驱使你周围的人不要来这家商店。

品牌传播的方式有成千上万种，质量仍然是成为长期网红的唯一规则。我刚从成都回来。在成都的第一个晚上，我的朋友们招待我，排队等了一个多小时吃“小龙营”。像“小龙坎”这样的四川火锅餐馆已经繁荣了这么多年，这表明他们的口味很好，能够支撑一群忠诚的消费者。

然而，食物的质量不仅取决于味道，还取决于卫生。毕竟，它是你在胃里吃的东西。这也是为什么每次遇到食品安全问题，公众反应总是如此强烈的原因。在许多网上红店通过沟通和以往的质量积累了一定的声誉后，他们开始扩大经营，这引起了监管问题。特别是在特许经营的商业模式中，总部对特许经营店的控制减少了，很难跟上监管的步伐。因此，视频中提到的不卫生材料的困境“无法避免，也不能保证每个人的道德”出现了。

没有办法避免，这绝不是让问题滋生的理由。一些网上红店尝到了生意的甜头后，他们大量复制和开设新店，以至于他们的品牌价值和质量水平被迅速稀释。因此，盲目扩张不是在商业上取得更大成功的好方法。

口碑是流动的，餐饮业更接近质量。顾客不会因为过去的好质量而保持过去的好评价，即使新的消费体验不好。此外，就像看电视续集和翻拍一样，我们总是与原著进行比较。过去的好质量也会让消费者对下一次消费有更高的期望。如果质量下降，心理差距无疑会更大。

做一个网络红店很容易，但是保持网络红店的标志就不那么容易了。“小龙营”真的需要打造成“世界小龙营”。它需要好的质量，并能保持这样的质量。如果质量问题得不到解决，苦心经营的净红色招牌将被摧毁。