价格跌至近3年新低 生猪存栏居高不下 猪肉产能遭遇“良性过剩”

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◆经济导报记者杜洋

23日，在农业和农村经济运行新闻发布会上，农业和农村事务部发展规划司司长魏百刚表示，今年第一季度猪肉价格受市场供应宽松影响较大。在山东，数据显示猪肉价格在第一季度下降了近50%，并在过去三年中跌至新低。

《经济导报》记者在过去几天发现，本轮猪肉下跌确实是由于市场供应宽松，但这并不是由“散户”的涌入造成的；受需求驱动，行业内大型企业带动了一批大型养殖场的建设，生猪养殖集约化程度越来越高，延长了猪肉价格的波动周期。受访者认为，未来猪肉市场可能趋于稳定，猪肉产品质量将越来越好。

“一头猪损失50元”

"现在，一公斤猪将卖9元5分."新泰的养猪户陈立山告诉《经济导报》记者。陈经营着一个大约有100头猪的中小型养猪场。

根据“猪网”提供的数据，山东生猪3元的价格从1月份的每公斤15.15元下降到今年4月份的每公斤10.3元，3月25日甚至跌破10元大关。此次生猪价格下跌始于2017年1月，每公斤10元的价格是过去三年来的最低水平(以上数据截至2015年1月)。

猪肉价格正在下降，但饲养成本“稳步上升”。例如，玉米价格从1月份的每吨1784.93元上涨到4月份的1928.43元；豆粕价格从每吨3114.07元上涨到3341.1元。“现在，养肥了的猪每公斤需要8-10元的饲料，而猪每公斤需要卖10元才能变回原来的样子。按照目前的价格，90公斤的猪被宰杀，一只猪要支付50元。”陈力山说道。

与此同时，市场对猪肉的需求变化不大。《经济导报》记者走访了济南猪肉配送中心之一的鲁山农产品综合交易市场(000061，诊断学)，发现雨润、罗进、黔西河等品牌门店负责人均表示近期猪肉配送无明显变化。“市场对猪肉的需求不会因为价格下降或消费增加而突然增加；随着生活水平的提高，人们往往选择牛肉、羊肉和海鲜，而不是吃更多的猪肉。”前溪河在济南的网络负责人凯文·Z说。

然而，在前两年，猪肉市场完全不同。2016年5月，山东省外三元生猪价格达到每公斤20.92元，是当前价格的两倍多；然而，玉米和豆粕的价格差异并不明显，当时一只猪可以赚七八百元。

一般认为，由于标准化养殖规模低，信息监测和预警监管滞后，国内生猪养殖存在生猪价格周期性波动，这就是所谓的“生猪周期”；用陈立山的话来说，“当你看到强大的市场，每个人都来养猪。”

“大家都来养猪”的结果自然是产量大幅增加。不久前，山东省畜牧兽医信息中心估计，截至2017年第四季度末，山东共有生猪2800万头，同比增长1.3%；其中，有300万头可育母猪，增长0.3%。一般来说，猪在四个月内被放生，四个月前能够繁殖的母猪数量的增加足以支撑目前猪的总存栏量的增加。可以看出，在这种“猪周期”中价格下降的原因是大量库存和供过于求。

低价周期有点长

当市场好的时候，他们来养猪。既然价格已经下跌，“散户”自然会选择退出。"以前我们村有很多家庭养猪，现在不养猪了."陈力山说道。

然而，近几年的低价并没有明显减少生猪库存，这与生猪4个月的屠宰周期和“散户”宰后转化的通常行为不一致。

根据钱希和所属的新希望(000876)六合有限公司发布的2017年半年度报告，去年8月，2016年后，中国出现了新一轮的生猪产业投资和发展，投资主要由大型企业主导。主要目的是通过规模更大、管理更精细的高效耕作方法，在产业转型时期抢占市场份额。

无独有偶，文、沐源、正邦、天邦等上市公司近日也公布了2017年的屠宰数据，许多企业较2016年大幅增加。其中，沐源的屠宰量比2016年增长了132.4%。可以看出，在“散户”逃离后，猪主要是由大型企业投资的大型养殖厂生产的。

“现在，‘散户投资者’提供的生猪产能不到10%。”凯文·Z估计。

山东省社会科学院农村发展研究所所长、《经济导报》特约评论员张认为，与“散户”相比，大型水产养殖企业提前“结算成本”更高，生产能力不易受价格影响。尽管猪肉价格自2017年以来一直处于下行区间，但山东生猪库存非但没有减少，反而增加了。

在2015年和2016年生猪产业投资发展之前，猪肉价格的波动周期约为半年。从那以后，“集约化生产能力延长了‘猪周期’。”郑伟说道。

从“没有合同”到“有合同”

“过去，我们公司收购和屠宰散户出售的生猪时，经常会出现一定比例的‘废品’。随着食品安全标准越来越高，“废品”越来越多，无形中增加了公司的许多成本。”凯文·兹认为，这不仅是散养猪的缺点，也是大企业在产业链上游布局的原因。

对于大型企业投资导致的生猪产能增加，张认为，这与前一个“生猪周期”的产能增加有很大不同。“这不是由‘散户投资者’的盲目进入造成的，而是由产业链下游的实际需求驱动的‘按需生产’。”他将当前的生猪市场描述为“合约市场”。

凯文也提到了“合同”。与“无合同”和“散户”之间松散的合作关系相比，黔西河已经与农场签订了收购合同。“例如，在合同期内，每天可以释放50个磁头。我跟你签个合同，每天按市场价收50头。”这样，农场可以根据下游需求合理安排产量，避免生产能力的浪费。

"市场上是否有合同是有很大区别的."张对说道。他还以价格周期与猪肉非常相似的蔬菜为例。“过去两年，寿光蔬菜的价格和质量一直非常稳定，因为寿光蔬菜种植者提前与下游企业签订了供应合同，而且蔬菜在发芽前就已经售出。”

遗憾的是，陈力山的农场没有与下游企业签订销售合同。“我们工厂的猪被屠宰后送到屠宰现场。既然猪的价格这么低，我打算减少库存，等一会儿再看。现在工厂里有几百头猪。”他说。