北京加大食品抽检力度 让阳光餐饮照亮年夜饭餐桌

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经济日报-中国经济网，北京，2月9日-随着春节的临近，许多人已经开始为年夜饭做准备，越来越多的人选择在餐馆定制年夜饭。便捷的服务和丰富多彩的特色菜肴增加了普通人的节日餐桌选择(603883，诊断单元)。

经济日报-中国经济网记者从北京市食品药品监督管理局了解到，北京许多老式的年夜饭早在一个月前就基本被预订一空，许多餐馆推出的半成品年夜饭也很受欢迎，有些甚至售罄。为确保人民的食品安全，北京市食品药品监督管理局加强了对年夜饭、家庭团圆饭、婚宴等大型餐饮环节的安全监管。截至目前，2月份已派出14，410名执法检查人员，对7，617家各类餐饮单位进行了检查。

重点检查食品和饮料浓缩块

北京市食品药品监督管理局有关负责人表示，针对春节期间的消费特点，餐饮集中区、重点商业区和旅游景点是重点区域，中央厨房、集体用餐配送单位、养老机构食堂和大型餐饮单位是重点业态。从食品加工经营环境、加工经营者健康状况、餐具清洗消毒等方面来看，连锁餐饮企业门店、城郊民俗餐饮单位、牛肉、羊肉、水产品相对集中的餐饮门店是重点单位

市物价局还将加强食品安全隐患排查和食品安全隐患综合治理，要求企业围绕采购源头、餐具清洗消毒制度、加工生产流程、菜肴留样和废油处置等环节进行制度化、规范化和合理化管理。，督促企业落实“全过程”质量安全控制体系，强化餐饮服务经营者的主体责任。

加强对酒类产品的监督检查

各种酒是春节婚宴必不可少的。今年，北京市食品药品监督管理局结合酒类产品质量安全专项整治工作，进一步加强节日期间酒类产品质量安全监管。区食品药品监管部门将督促餐饮服务单位依法从正规渠道购买酒类产品，特别是大宗酒类的购销，并严格履行申领证件和票证、检查进货、存储和记录销售信息的义务。

季节性食品的取样和监测

春节期间，北京市食品药品监督管理局将继续对肉类、水产品、鲜蛋和饮料等重点食品进行抽样监测，重点监测酒类产品中的甲醇、抗生素、禁用化合物、畜禽水产品中兽药残留等重要食品安全指标是否超标，火锅底料是否非法添加非食用物质和滥用食品添加剂。加大对监督检查和抽样监测中发现的各类违法行为的处罚力度。特别是对火锅底料、牛羊肉制品、水产品、酒类产品等抽样检验中发现的问题。，他们将受到严厉的惩罚。

阳光餐饮照在餐桌上

据报道，目前北京已有2万多家餐饮服务单位完成了“阳光餐饮”工程，公开了食品安全信息，展示了食品加工生产过程，接受了公众评价，实现了“信息阳光”、“过程阳光”和“阳光评价”。当消费者在这些餐饮服务单位用餐时，他们不仅可以知道菜肴的原料来自哪里，还可以在后厨房实际观看食品加工制作的过程，评价用餐体验。“阳光餐饮”照耀在后厨房和除夕夜餐桌，让用餐者感受到一种舒适快乐的用餐体验。

北京市食品药品监督管理局提醒消费者，节日期间，12331食品药品投诉举报中心还将关注和受理节日期间家庭和集体聚餐中的餐饮安全事件。如果消费者发现问题，他们可以保留好的购物凭证并及时投诉。