“老饭桌”乾坤大

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广州市越秀区刘荣街位于广州老城区，这里的老年人口占近20%。春节过后，记者发现街上的“老年人公益食堂”在老年居民中非常受欢迎，仅一天就有200多人通过电话订餐或回家吃饭。“老餐桌”做得很好，老人吃得很好。

经过几年的发展，这样的“老年公益食堂”已经覆盖了广州800多条街道和村庄。它由政府设立，由企业或社会组织经营，许多热心的市民积极参与其中，捐钱捐物，捐人，使老年人吃得便宜、可口、舒适。

“人以食为天”，对老年人来说，如果吃得好，营养充足，长寿就显得尤为重要。许多老年人过去一辈子都要养家糊口，但现在他们没有精力买食物和做饭。食物支出也是他们的一大负担。“老年公益食堂”从“有人做饭”和“省钱做饭”两个方面进行了探索。光是老年人的伙食费就比住养老院至少低70%，这是值得肯定的。

然而，任何探索和创新都不会一帆风顺，也会有波折。在一些地方，“旧餐桌”曾经出现过“被人叫好，被人骂穷”的现象。最主要的原因是，它不仅要把服务老年人、不赚大钱的公益属性放在首位，而且要与完全由市场配置的上游资源——米、面、肉、鱼、蔬菜、油、盐——充分对接。否则，这就是“不煮饭”。

根据国家老龄办公室发布的数据，到2017年底，中国的老龄化程度已经达到17.3%，在仁中建立符合中国国情的养老服务体系任重道远。像“老年公益食堂”这样的养老项目要想长期发展，避免举步维艰甚至短命，就需要充分尊重经济规律，让市场在资源配置中发挥决定性作用。政府除了通过财政补贴购买社会服务外，还可以通过调整税费、租金、水电成本来降低养老成本，通过发放养老券来实现精确养老，从而避免不可持续的“赢面蚀衬”。

“老餐桌”本质上是一种居家养老方式，既符合中国传统思想，又节约了全社会的养老成本。

“中国式养老”应该立足中国国情，尊重经济规律，从实际出发，通过公益和市场的双轮驱动，开拓广阔天地，努力实现“老有所养、老有所养”的理想境界。