沧州市食药监局加强春节不歇业餐饮单位安全监管

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春节快到了。为了确保春节期间的食品安全，消除餐饮消费中的食品安全隐患，让沧州人民吃到优质安全的食品，当地食品药品监督管理局专门制定了春节期间未停业的餐饮单位食品安全监督检查计划，并召开了沧州市餐饮单位年夜饭监管会议。

会上，市食品药品监督管理局餐饮处处长王兵要求，在春节期间，根据《餐饮环节食品安全专项整治行动实施方案》，通过登记、突击检查、市场监管、监督整改等方式，对开展大型餐饮活动和除夕夜的餐饮单位进行监管。餐饮单位应当保证从业人员的岗前培训、身体检查和操作保护符合食品安全管理制度；确保各类食品采购渠道、验收条件、台账记录等记录清晰可查；杜绝使用畜禽及其产品、劣质食用油等。，已经死亡或死因不明；禁止在食品加工生产过程中添加非食用物质和滥用食品添加剂，防止交叉污染；冷卤菜和生水产品的生产、加工和储存必须符合卫生和生产条件；确保餐具、厨房、就餐环境等场所和设施的清洁卫生；餐厨垃圾的合理收集、运输和处置。目前，沧州市食品药品监督管理局会同云和区食品药品监督管理局、新华区食品药品监督管理局和沧县食品药品监督管理局成立了4个沧州餐饮单位监督检查小组，开展2018年沧州除夕安全监督检查专项整治活动。全面排查餐饮单位存在的安全隐患。同时，督促企业在春节期间禁止燃放烟花爆竹。

到目前为止，已经发现一些企业存在以下问题:个人申请证书和票证不规范，冷盘生产者不戴口罩，样品保存设施不完善，肉和水产品混合，洗池混合。同时，市食品药品监督管理局的工作人员提醒，在春节期间，市食品药品监督管理局的工作人员将24小时值班。市民如发现食肆不符合食物卫生要求，可及时致电12331。

编者:耿培，计然