热门:【健康科普】辐照食品可以食用吗？

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自从新型冠状病毒肺炎流行以来，为了不感染，大家长期“隔离”在家，一次不出门买了很多食品储藏。 但是，众所周知，蔬菜、洋葱和土豆等季节性蔬菜即使低温保存也只能维持短时间，发芽后失去了食用的价值。 有更长的保存方法吗？

答案是:“有！ 那就是放射食品！

这个时候大家又有疑问了。

放射食品是什么呢

可以吃放射食品吗？

放射食品有那些优点吗？

放射食品会失去营养吗？

……。

你想知道真相吗？

说到放射食品先说说食品放射吧！

食品照射是利用照射加工留下食物。 放射线可以杀死食品中的昆虫及其卵和幼虫，消除危害人类健康的食源性疾病，使食物更安全，延长食品的货架期。

但是，很多人一听到“放射”一词、放射性、原子弹爆炸等情景，就会静静地进入他的脑海。 ……。

但是，

放射食品等于核污染食品吗？

答案:不！

很多人把“用放射能解决的食品”和“放射性污染食品”搞混了。 用食品照射技术解决的食物可以放心吃，但被放射性污染的食物不能吃。

核事故的爆炸使放射性尘埃漂浮在空中，落在食物上，食物的放射性水平提高，吃这种食品一定有害。 用放射线解决的食品只是受到放射线照射，食品本身没有与放射线源接触。 因为不会引起核污染。

放射线

有什么好处？

放射线的最大优点是更彻底地消灭微生物。 作为食品照射行业应用最广泛的γ射线，具有透过力强的优点，在包装干净的情况下可以进行放射线灭菌，避免交叉感染。 照射后存活的微量细菌不足以危害人体。

用放射法解决食物，就像烹饪、罐、冷冻解决一样，只会引起食物成分的微小变化，这种变化是无害的。

放射加工是“冷解决”，不用提高解决的食物的温度，就能保持食物的新鲜度。

另外，不会像化学解决那样残留有害的残留物，照射的食品不具有放射性。 因为这也对身体有害。

放射食品

营养价值不会失去吧？

放射技术不仅能杀死食品中的细菌，还能导致维生素e、维生素b等一些营养物质的流失。 但是，通过比较有效地控制放射线量，可以大幅减弱上述反应。 实际上，比起用巴斯德杀菌法消毒、热杀菌、用罐子解决的食品，放射食品更能长时间保持食物的原味和口感。

因此，

放射食品是安全的

大家都可以放心吃。

参考文献:

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2 .李垄清、马良、李文建.电离辐射技术抑制生鲜食品病原菌污染的研究进展[j] .辐射研究与辐射技术学报.，34(4):3-10。

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4 .高素菊.放射食品对人体健康无害[j] .金秋科苑. 1999，z1:31。

晓蓉.放射食品在你身边[j] .现代养生. 2009，01:64。

6 .杨平华、魏敏、刘洪.食品照射加工-最有效安全的灭菌方法[j] .四川农业科学技术. 2009，12:53。

7 .什么是食品照射？ 华大生物知识和平: zhi Hu/question/55158131/answer/560053386

资料来源:闵行疾控

原题:“【健康科学普及】放射食品能吃吗？ ”。

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