世界卫生组织称每年数十万人死于食物中毒

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最近，据外国媒体报道，世界卫生组织发布的最新报告显示，世界上每年约有42万人死于食物中毒，其中约三分之一是5岁以下的儿童。

全世界有23万人死于腹泻

根据该报告，世界上每年有6亿人因食用被致病菌、化学毒素或寄生虫污染的食物而患上急性毒性疾病。传染性食物中毒的症状是呕吐、腹泻、痉挛或高烧，而由蘑菇或鱼引起的食物中毒会表现出非常强烈的症状，甚至伴有幻觉。

根据世界卫生组织的报告，世界上每年有5500万人因食用受污染的食物而患上腹泻，其中23万人死于腹泻。生的、未烹调的或被致病菌污染的食物是食物中毒的主要原因。

非洲和中东尤其严重

世界卫生组织总干事陈冯富珍在报告中表示，该报告基于2007年至2015年世界各国和地区安全问题的调查和研究结果。她说食物中毒在非洲和中东尤为严重。

“我们面临的首要问题是确定每个地区食物中毒的病原体和传播特征，以便我们能够采取有针对性的措施提醒公众，并制定从政府到食品行业的合理防控体系。”陈凤富珍说道。

食物被细菌污染是主要原因

报告指出，食物中毒的主要原因是肉、蛋、蔬菜和其他食物在清洗前已经煮熟，细菌、杀虫剂和化学物质仍然留在里面，或者乳制品没有完全消毒和灭菌。沙门氏菌、大肠杆菌、肝炎细菌、弯曲杆菌等。这些食物中含有的毒素会导致腹泻、呕吐、发烧等中毒症状。

据媒体报道，据德国风险评估局称，德国每年约有20万起食物中毒案件。沙门氏菌是德国发病率最高的病原体。携带甲型肝炎病毒、霉菌和绦虫的食物毒性很高。

(编辑:刘琼)