北京人改变“重口味” 减少炒菜“油水”

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在过去的八年里，北京人每天的盐摄入量从13.4克下降到8.98克，下降了4.42克，每天的油摄入量在过去的八年里下降了近20克。这意味着在过去，“大嘴巴”北京人的饮食变得清淡，烹饪也不那么油腻。然而，实际摄入的油和盐仍然高于推荐标准。

7月22日，记者获悉，《北京市2009-2013年居民状况及危险因素变化分析》近日发布。这表明北京居民的生活方式有所改善，但仍有必要通过促进体育运动、控制烟草和控制石油来减轻慢性病的压力。

[味道]

北京人的油和盐摄入量仍然“过多”

最近，在中国国家卫生研究院成立大会上，发布了《北京市居民2009-2013年健康状况及危险因素分析》。其中，根据慢性病是北京市主要疾病的特点，课题组专家选择了与慢性病密切相关的危险因素，包括吸烟、运动、盐和油的摄入。

报告显示，经过几年的健康促进活动，北京居民的生活方式有所改善。但是，与慢性病带来的巨大压力相比，仍有必要加大干预力度，促进体育、控烟、控油的干预。其中，北京居民食用盐和食用油的摄入量大幅下降，但仍高于推荐日摄入量。

2002年，北京居民每日食盐摄入量为13.4克，高于全国平均水平12克。到2010年，全市人均日食盐摄入量降至8.98克，达到了《健康北京——全民健康促进十年行动计划》要求的目标，人均日食盐摄入量降至10克以下。这一数字也低于中国同期城市家庭平均每日盐摄入量9.1克。然而，这一数据仍然明显高于中国膳食指南中6克的标准。

此外，北京市民菜肴中的“油水”也明显减少。2002年，北京居民人均日摄入量为54.6克，2010年降至35.16克，下降近20克，接近“十年行动”要求的35克目标，但仍略高于《中国居民膳食指南》要求的不超过30克的建议量。

[生活]

健康预期寿命低于发达国家

报告显示，北京居民整体健康状况处于全国前列，平均预期寿命达到发达国家水平，但健康预期寿命明显低于发达国家。

例如，对于2012年的18岁人口，未来平均存活年限为63.25年，而健康预期寿命为40.17年。也就是说，它平均已经处于“不健康”状态超过20年。

根据分析，就健康预期寿命而言，男性优于女性。18岁年龄组的男性预计在未来近18年内不健康，而女性比男性长寿，但她们不健康的时间超过25年。结果，疾病的负担增加了。

[健康]

慢性病率和肥胖率均超过全国平均水平

数据显示，北京居民高血压和糖尿病的患病率呈上升趋势。

其中，2012年中国15岁以上成人高血压患病率为24%，城市居民糖尿病患病率为11.4%，全国成人肥胖率为8.7%。北京市18-79岁常住居民高血压患病率为33.8%，高于全国平均水平。糖尿病患病率为8.9%，低于全国平均水平。常住居民肥胖率为19.1%，明显高于同期全国平均水平。

(编辑:王瑞静)