不同肉类的营养价值不同 教你挑选优质肉

肉类食品含有我们需要的营养。肉有很高的营养价值，所以它是我们餐桌上不可缺少的食物。然而，如何选择肉类，以免购买假冒伪劣产品？今天，边肖将教你一些技巧，看看肉的营养价值和选择方法。

肉的营养价值

在肉类食品中，牲畜肉和禽肉是人们吃得最多的两种。提供牲畜肉的牲畜主要是猪、牛和羊；禽肉主要由鸡、鸭和鹅供应。

肉几乎是最受欢迎的食物。一般来说，人们吃的牲畜肉比禽肉多。

烹调后，肉可以做成各种美味的菜肴，香味浓郁，味道鲜美，可以大大提高食欲。

一般来说，畜肉的脂肪含量为10 ~ 36%，肥肉高达90%。它在动物中的分布随着脂肪和瘦的程度和位置而变化很大。

畜肉的蛋白质含量为10 ~ 20%，包括肌浆蛋白、肌原纤维蛋白和间质蛋白，分别为40 ~ 60%和10 ~ 20%。

家畜肉中富含维生素b，肝脏等内脏器官中也富含维生素A和核黄素。

接下来，让我们教你如何选择肉。

肉的选择方法

日常生活中最好的肉是虾、鱼、鹅、鸭和鸡，其次是羊肉、猪肉和牛肉。

鹅肉和鸭肉的化学结构非常接近橄榄油。经常食用可以降低人体血液中的胆固醇，这对心脏健康有好处。鱼蛋白吸收率很高，所以它特别适合中老年人，尤其是那些身体虚弱的人。

宋新特别提醒，吃小鱼或小虾应该是有头有尾的。鱼头富含磷脂和其他必需营养素，而鱼肚中富含的鱼油是对身体有益的不饱和脂肪酸。

此外，与鱼相比，虾中钙和镁的含量更丰富，虾青素具有抗氧化和抗衰老的作用，是虾中特有的。

食肉动物根据颜色和深度可以分为三类:第一类是鲜红色或暗红色，如猪肉、牛肉和羊肉。第二类是肉色或嫩白色，如鸡、鸭、鹅、兔和鱼。第三种几乎是无色的，主要是水生贝类肉，如蛤肉、牡蛎肉和蟹肉。

浅色和无色肉类的饱和脂肪和胆固醇含量明显低于红色肉类。确切地说，动物的肉越小，颜色就越浅，这表明动物越小，它就越有营养。有人建议你应该在日常饮食中少吃鱼和虾贝类。

选择肉类，记住以上方法。

(编辑:高楠)