大蒜汁腌过的烤肉吃了更健康

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最近，有报道说吃太多的肉容易导致癌症，尤其是烤肉和腊肉。但是烧烤几乎每个人都喜欢。有没有什么方法可以口服，并尽量减少致癌因素？

据记者了解，国外研究表明，浸泡或涂抹烧烤酱可以大大降低致癌物质的含量。由于烧烤时温度可能超过200℃，且蛋白质可能因高温而产生致癌的杂环胺，如果在烧烤调料中加入柠檬汁、番茄酱和大蒜汁，酸性条件和还原性物质会阻碍致癌物质的产生。

此外，柠檬汁、番茄酱、大蒜汁等成分具有一定的抗癌作用，有利于防止高温加热食品对人体的危害。此外，烧烤酱中的淀粉、糖和其他成分在加热时首先吸收热量，这可以保护中间的肉免受突然的高温。

在韩国烧烤店，肉通常用大蒜、番茄酱和其他调味料腌制，然后烘烤，这不仅味道更好，而且可以说是更多。

大蒜酱烧烤

配料:猪肚和土豆

配料:大蒜酱

练习:1 .将猪肚和马铃薯切片；2.将大蒜加入水中搅拌均匀，涂在肉片上，放置2小时；3.先把土豆片放在盘子里，然后把烤肉放在上面；4.将其放入200℃的烤箱中15分钟，并根据您自己的烤箱进行调节。(刘洋)

(编辑:刘琼)