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金毛狮子鱼---始于民国初期，最早由石家庄市中华饭庄袁清芳大师创制。其色泽金黄、鱼丝蓬松有序、形似雄狮而得名。其口味香酥、酸甜适口、深受消费者喜欢。1952年在河北省八大城市烹调技术表演比赛中，袁清芳大师烹制的“金毛狮子鱼”，获得高度评价，成为河北名菜。1983年刘振山大师带此道名菜参加中国第一届烹饪大赛，一举成名。后被人民大会堂选入国宴名菜。成为享誉全球的中国名菜。
编者:耿培
标题：河北六大名菜亮相石家庄
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