养殖业转型升级　小鲍鱼有大市场

中国是鲍鱼生产和销售大国。据统计，2017年，世界鲍鱼养殖总产量为16.09万吨，中国鲍鱼养殖总产量高达13.97万吨，占世界的近87%，产值超过200亿元。鲍鱼养殖也促进了增氧设备、海带和海藻养殖、饲料加工、鲍鱼产品深加工等相关产业的发展。

福建省鲍鱼养殖业发展迅速。由于引进了皱纹盘鲍杂交鲍，2017年福建鲍鱼产值达163亿元，约占全国产量的80%，成为中国鲍鱼养殖的主要基地。

技术升级引领潮流

连江县是福建乃至全国最大的鲍鱼养殖县。全县渔业从业人员19万人，其中三分之一从事鲍鱼相关工作。2017年连江县鲍鱼产量4.6万吨，产值56亿元。

廉江鲍鱼产业经历了野生鲍鱼捕捞、陆上养殖和近海养殖的发展历程，是中国鲍鱼养殖业不断转型升级的缩影。廉江海洋与渔业局副局长董毅说。

9月20日，中国第一个机械化鲍鱼养殖平台“珍宝1号”在廉江太谷镇东罗岛海域下水并投入使用。这是福建中信永丰与上海振华重工联合开发的大型农业现代化设备，是国内鲍鱼养殖业现代化的标志。

“珍宝一号”养殖平台形似巨型网箱，长24.6米，宽16.6米，深1.8米，可容纳近5000个鲍鱼养殖箱。据估计，一只鲍鱼的年产量约为12吨。该平台主要由浮动结构、养殖笼、上框架、水下框架和机械提升装置五部分组成，实现了饵料输送、投放和网箱提升的机械化。同时，“珍宝一号”使鲍鱼养殖从离岸200米的近岸海域发展到离岸3公里的海域，平均水深超过30米。清澈高氧含量的海水将大大提高鲍鱼的质量和生长速度。此外，该设备充分考虑了海上丰富的自然资源，引进了风力发电系统，为鲍鱼养殖提供绿色能源，节能环保。

鲍鱼养殖对水温要求较高，季节变化时海水温度的变化是养殖过程中必须面对的问题。为了更高效地养殖鲍鱼，福建中信永丰实业有限公司部署了中国最大的专业活鲍鱼载体“永丰三号”。夏季水温上升时，该船可将5万箱活鲍鱼从廉江莫斯镇运往1600公里外的山东荣成“避暑”，11月气温转凉后，即可启程前往福建过冬。这样，鲍鱼可以全年生长，养殖周期缩短，单位时间产量提高近一倍，质量优于常规养殖。运输船配备了先进的喷淋供水系统，可直接引入海水，确保水中的含氧量高于正常水平，从而将运输途中鲍鱼的死亡率降至接近零。经过几年的发展，这种“南饲北饲”的生产方式逐渐成为行业的新趋势。

产业升级链很长

一粒鲍鱼可制成冷冻鲍鱼和鲍鱼罐头，甚至可从鲍鱼内脏中提取天然牛磺酸，鲍鱼壳可制成珍珠粉，其价值可提高数倍。虽然中国鲍鱼产量很大，但其价格低于外国产品。如何提高质量，实现增收节支的目标，是国内鲍鱼养殖业面临的新挑战。

福建日兴公司自2008年进入鲍鱼深加工行业，依靠引进技术和自主创新相结合，将鲍鱼制成鲍鱼罐头，冷冻成品鲍鱼，从鲍鱼壳中提取中药。

“过去，鲍鱼内脏被用作鱼虾饲料或作为废物丢弃，浪费了资源，污染了环境。通过深加工技术，可以从内脏中提取天然牛磺酸生产保健品。价格是市场上普通合成牛磺酸的10倍，前景十分广阔。”日兴公司副总经理姜说。

通过鲍鱼深加工，公司产值达到近3亿元，其中速冻产品占70%以上。以“江船长”系列为主的即食鲍鱼和鲍鱼罐头产品远销韩国、日本等国家和地区。

廉江县政府在鲍鱼养殖发展中发挥了积极作用。2011年至2014年，为了鼓励和引导当地鲍鱼养殖业的发展，为鲍鱼养殖标准化提供基础，连江县组织专门人员与相关企业和个人合作，编制了《无公害鲍鱼养殖技术规范》、《海上无公害鲍鱼筏式养殖技术规范》、《鲍鱼产业养殖技术规范》等相关技术规范，确保连江鲍鱼质量稳定。同时，连江县通过财政补贴的方式，积极在当地推广塑料渔排，取代了普通的泡沫塑料渔排。塑料渔排具有耐用、环保、安全的优点，有利于减少海洋污染，进一步提高养殖效率。(记者薛志伟)

编者:耿培