浙江衢州：蜗牛养殖业收益大市场好

蜗牛很油腻，可以当食物吃吗？

"蚱蜢都是肉，更不用说大蜗牛了？"浙江省衢州市曲江区李年镇彭家村养螺人彭介绍说，他饲养的“中国白玉蜗牛”是国内专家培育的，是法国大蜗牛的近亲，是一种高蛋白、低脂肪、胆固醇含量接近于零的“健康肉”。

彭非常兴奋地想找到一种新的方法通过养殖大蜗牛来致富。目前，已有33户人家与彭一起养牛，许多村民前来参观学习。

“从目前的情况来看，蜗牛体积小，繁殖效率高，更适合中小规模的零售养殖，值得特别关注。”曲江区农业局畜牧兽医局局长郑表示，农业供给方面进行结构性改革，发展环境友好、高附加值的替代性水产养殖是总的方向。

"大螺养殖采用循环农业模式，避免了高成本、高污染等问题."彭介绍说，他家有3亩菜地，都种了苦麻菜，蜗牛喜欢吃，蜗牛粪成了苦麻菜地的肥料。

利润是多少？比较养猪和养螺，彭算了一笔账:第一，节约土地。饲养10000只蜗牛只需要150平方米的面积，而饲养300只猪需要650平方米的面积；第二是节约材料。养螺的肉料比为1∶1，即每公斤饲料可产出1公斤“牛”肉，而养猪的肉料比为1∶3，效率低得多；第三，投入产出比高。饲养10000只蜗牛的收入相当于饲养300只猪的收入，每年约15万元，但前者的投资只有4万元左右，而后者的投资需要数倍以上。

"蜗牛几乎没有生病，繁殖的风险很小."李年镇汤湖村的农民郑协丁木已经养了一万只蜗牛，他说养蜗牛的额外费用也很低。例如，为了降低温度和防止冰冻，夏天用空装蜗牛，冬天烧无烟煤，总成本只有6000元左右。

虽然养螺很好，但如果市场不好怎么办？据了解，国内外大型蜗牛市场需求增长迅速，农民发展前景广阔。彭说，世界各地的美食家捧着天上的大蜗牛，光是中国的潜在市场就非常大，所以不用担心销量。

在彭的带动下，曲江区现已成立大型钉螺孳生合作社，每年向嘉兴销售约10万斤大型钉螺。“当地的大蜗牛养殖业已经大大改善了空的房间。当年销售额达到40万金时，可以建立初级加工厂，进一步增加附加值；当年销售额达到100万金时，公司建立了自己的国内一线销售渠道和海外出口渠道。”彭对很是体贴。

然而，劳动力不足等问题也困扰着农民。目前，村里只剩下老人和孩子，所有年轻强壮的劳动者都出去工作或创业了。我该怎么办？“养螺是轻体力劳动，技术门槛不高。它非常适合在现场和家中创业。”镇副镇长童说，现在村里的年轻人都不愿意种地，即使在家务农的收入比在外打工高得多，也很少有人愿意做。镇政府正在考虑加强指导和支持，鼓励有知识的年轻人回国，把这个行业做大做强。(记者潘)

《人民日报》(2018年10月20日，第10版)

编辑:张洋