鲜豆浆存放6小时后 细菌暴增36倍？

豆浆+油条，豆浆+鸡蛋...我不知道现代人什么时候越来越注重保持健康，豆奶已经成为保持健康不可或缺的好东西。然而，最近网上出现了一条流行消息——新鲜豆浆存放6小时后，细菌数量增加了36倍，这让无数豆浆爱好者非常不开心。

据央视报道，检查人员从市场上购买大豆，模拟家庭生产豆浆，然后测量保温杯中豆浆菌落总数。与新鲜豆浆相比，豆浆在储存5小时后菌落总数增加了9倍。六个小时后，检查员最后一次取样豆浆。结果，菌落总数大大增加，从不到3000个增加到超过10000个，只用了一个小时。与新鲜豆浆相比，6小时后菌落总数是开始时的36倍。专家说:“这种菌落总数为11000cfu/ml，储存6小时后。”。

对此，医院营养科的营养学家陆告诉记者，如果菌落总数超标，就不安全饮用，并可能导致腹泻。那么，豆奶在常温下储存6小时后不适合饮用吗？“这很难说，因为豆浆的变质与许多条件有关，例如环境、温度以及它是否暴露在外。如果在夏天，室温下安全饮用的时间肯定比冬天短。”卢对说道。

为什么豆浆中菌落的数量增长如此之快？陆说，新鲜豆浆营养丰富，这为细菌繁殖带来了有利条件。在一定时间内，细菌会在常温下充足的营养条件下繁殖。这是新鲜饮料的特点，越新鲜，越容易变质，因为空气体中的微生物很容易破坏其中的营养。因此，为了安全起见，尽量多挤多喝。(李华)

(编辑:刘琼)