油用牡丹继承和发展了牡丹文化

只有牡丹才是真正的美，到了开花季节吸引了无数人前来观赏，惊动了整个长安城。

牡丹是原产于中国的珍稀木本花卉，分布广泛，品种繁多，色彩艳丽。它被称为“花卉之王”和“美丽的颜色”。它长期以来被视为繁荣昌盛的象征，深受广大人民群众的喜爱。中国牡丹的发展始于金代，盛于隋代，盛于唐宋。它已经应用了2000多年，人工栽培了1600多年。牡丹在唐、宋、明三代被视为国花，在清代被明确命名为国花。

油牡丹是一种结实能力强的牡丹，可用于加工食用牡丹籽油。它是《国务院办公厅关于加快发展木本油料产业的意见》中重点关注的11种树种之一。目前，我国油牡丹产业发展喜人。中国已种植油牡丹近1000万亩，有一定规模的油牡丹种植加工企业500多家。整个育苗、种植、养护、加工和销售产业链的从业人数已超过30万。

牡丹无论从民族代表性、民族象征性、种植普遍性还是大众观赏性来看，都是当之无愧的“国花”。油牡丹是“国花”选择的重要助推剂。

1.油牡丹具有良好的生态价值，是改善生态环境的重要树种之一

油牡丹是一种根发达的多年生灌木，可种植30-50年而不留茬。不改茬意味着避免每年种植传统粮食作物和耕地造成的土壤侵蚀。监测数据表明，种植牡丹油料的土地，与荒山荒地相比，每年可减少土壤侵蚀约0.8立方米/亩，具有良好的水土保持效益。

油牡丹具有抗旱、耐瘠薄、抗寒、耐盐碱等特性，是防治荒漠化的有效植物之一。甘肃兰州牡丹能在海拔2000米以上的寒冷、干旱、贫瘠的山区正常生长、开花、结实，降雨量仅为300毫米。经科研部门测定，在风沙区(覆盖面积60%以上)种植牡丹油料，可有效降低风速22.7%，减少风蚀50%，具有良好的防风固沙效益。

碳排放是当今世界的热门话题，也是外交谈判中的重要筹码。据估计，1亩油牡丹在其整个生长期可以固定和积累1.7吨碳，相当于碳交换交易价值约6.32美元。油牡丹在固碳释氧和森林碳汇方面也有很好的潜力。

第二，油牡丹具有很高的经济价值，是消除贫困、实现精确扶贫的重要起点

与种植传统作物相比，油牡丹收入更高。种植油牡丹，农民每亩可赚2000-4000元，比种植传统作物每亩多1000-2000元。这对改善老、小、边、穷地区的民生，促进贫困地区尽快转变经济社会面貌具有重要的战略意义。

油牡丹抗逆性强，适用范围广，可在贫困地区广泛种植。中国的贫困地区大多分布在山区、丘陵地区和高原地区，耕地质量差，生产条件差。油牡丹的适用范围基本上可以覆盖中国扶贫的主战场，不与粮争地、人争粮。

油牡丹易于管理，适合当前农村生产力发展水平和农民科技水平。目前，农村地区的老人、妇女和儿童基本上被抛在后面，无法从事繁重的体力劳动，也难以掌握高科技和设备。油牡丹种植后，30-50年不用换茬，只需除草、施肥等一般管理，省工、省时、省成本，更符合当前农村情况。

第三，油牡丹产量高、出油率高，是维护国家粮油安全的重要树种

2018年，中国食用油需求总量为3849.6万吨，国内成品油产量为1192.8万吨。同年，中国进口成品食用植物油808.7万吨，食用油种子9448.9万吨。中国食用油自给率从2000年的60%下降到2018年的31%，并有进一步下降的趋势。

木本油料产业是我国的传统产业，也是健康优质食用植物油的重要来源。与其他油料作物相比，油牡丹产量高，出油率高，亩产高档食用油40公斤。此外，油牡丹喜半阴，可与文冠果、元宝枫、油茶等木本油料植物套种。

第四，牡丹籽油营养价值高，药食同源，是国民健康的重要保障

目前，国内外营养学家普遍认为，食用油中不饱和脂肪酸尤其是α-亚麻酸的含量是决定食用油质量的重要因素之一。

牡丹籽油中不饱和脂肪酸含量超过92%，α-亚麻酸含量超过43%。α-亚麻酸是人体脑细胞和组织细胞的重要成分，是人体不可缺少的物质，不能自行合成。1993年，世界卫生组织和联合国粮食及农业组织联合发表声明，在全世界推广α-亚麻酸。

中科院院士匡听云说，牡丹籽油中的脂肪酸分子量小，易于吸收，是一种非常健康的食用油，具有很大的开发潜力。烟台大学医学院的研究人员发现，适量摄入牡丹籽油可以保护肝细胞免受化学损伤，同时可以诱导ⅱ期解毒酶活性增加，减少自由基的产生。安徽中医药大学的研究人员发现，牡丹籽油可以降低高脂血症和高血糖，并对糖耐量有一定的调节作用。

油牡丹的发展不仅是对中国传统牡丹文化的继承和发展，也是新时期建设生态文明、实施精准扶贫、农村振兴、粮油安全、健康中国等国家战略的重要实践。牡丹已经深深融入了民族政治文化和人民的生产生活，渗透到了中华民族的各个方面和各个角落。评价牡丹为国花是尊重历史和现实的选择。(李玉才)

编辑:张静文