老味道成就好“柿途”

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作为中国的主要蔬菜品种，常见的西红柿能种什么？在山东省威海市文登区高村镇，刘莎村一箱3公斤的西红柿可以卖到120元，村里300多亩和70个大棚的西红柿每年可以给村民带来400多万元的收入。

这么好的柿子方式的秘密是什么？村党支部书记石获得了一大堆证书和奖牌:“中国名优”、“中国名优新农产品”、第16届中国绿色博览会金奖……石说，保持老品种、老口味、保持优良品质、保持良好信誉是村番茄立足市场的基础。

种植更好的“老年”品种

自20世纪90年代初，刘莎村就开始种植西红柿。当时，家家户户都种了一种俗称的“草莓柿子”，它个头小，果形似桃，肩绿顶红，味沙质，味甜。许多人在童年时都记得西红柿。然而，该品种抗病性差，耐贮运，产量低。在品种快速更替的背景下，高产、耐贮运、商品性好的新品种受到生产者和经营者的青睐。十年前，在刘莎村，一个专业的番茄种植村，这个有20多年历史的老品种也面临淘汰。

2009年，刘莎村成立绿洲蔬菜专业合作社，计划在原有基础上发展番茄种植。在品种选择上，作为合作社主席的石，在与社员讨论后，决定继续种植老品种。这种做法引起了许多业内人士的争论。“旧物种与新物种相比如何？刘莎村不明智。”

刘莎村的选择不是止步不前，而是把握自己的现实和消费者的心理。“我们这里是在沙地上，老品种的番茄皮薄，含糖量高，果肉沙质，味道独特，外观好。此外，该品种在当地有种植基地和市场基础。虽然当时物种不多，但人们喜欢这种古老的味道。”石说，在“好种子”和“美味”之间，他们果断地选择了后者。

当然，这并不是说他们没有想过两者兼得。起初，每当有人来卖新种子时，石就会留一些试种。他还去了一些地方的农业科学院学习，并请专家对品种优化给予指导。后来，他还去北京的种子交易会买回几十个新品种进行试种和比较，其中包括10克480元的高价新品种。“它不如我们的老品种。这并不排除水和土壤的差异对种子的影响，但一句话，柳将不得不种植老品种。”为了调动社员的积极性，合作社特别邀请农业专家到村里传授种植技术，并为每一个新的冬季温室成员补贴2万元。

多样性是古老的，但你不能用“古老的大脑”来种植它。合作社在统一种子供应、育苗和管理的基础上，率先引进现代水肥一体化技术。“这样可以大大降低棚内的湿度，也解决了传统生产中因浸水而产生的灰霉问题。”石说，只有“老品种+刘莎村水土+新技术”才能在刘莎村生产出更好的西红柿。

老品种已在刘莎村生根。上市第一年，合作社推出的“沙柳村”牌西红柿赢得了市场认可。

“等待凉爽的天气”背后的品质始终如一

盛夏时节，许多地方温室里的西红柿相继进入种植期。然而，绿洲合作社的基地仍然很安静，“等到9月底天气转凉后再种植。”

等待天气变冷意味着错失商机。如果是在盛夏种植的话，可以在春节前投放市场，而刘莎村的种植则推迟了，上市时间基本上会推迟到春节后，相当于放弃了一年的销售旺季。

石告诉工作人员，老品种的抗病毒能力不强，合作社禁止非绿色灭菌，因此有必要利用夏季高温期对种植环境进行自然灭菌，“等待”。

在这个水平上，损失是不小的。石说，以一个月平均每公斤40元的销售额计算，这一时期的损失销售额至少为200万元。"虽然损失了一些销售额，但质量是有保证的."

为了质量，合作社愿意“赔钱”也愿意“省钱”——给西红柿“喝”牛奶和“吃”膨化谷物，也就是说，西红柿结出果实后，每隔15天用稀释的发酵牛奶喷洒叶子和根部。灌溉，提高植物的抗病性和免疫力；大豆和花生饼购自农民，然后膨化作为基肥，以提高土壤中各种微量元素的含量和肥力。结果，生产成本增加了两倍。

一套“铁律”也已经定下来:合作农户必须按照绿色食品标准进行标准化经营管理，一旦发现违规行为，他们将被迫退出；只能使用牛奶和基肥，不得使用添加剂、着色剂、化学基肥等。可以使用；只有物理方法，如诱捕和蒸汽可以用来执行害虫和疾病，化学试剂被拒绝...

还建立了“双轨”质量管理体系。内部成立生产管理领导小组，引进专业质量检查员和检测设备，对整个生产过程进行质量控制，建立农产品质量追溯体系。在外部，建立由各种社会团体组成的监督团队，及时监督和反馈产品质量。

“没有质量，品牌就是空的谈资。”经过十年的坚持，绿洲合作社使刘莎村的西红柿品质更加突出。它不仅味道独特，营养丰富，而且正如农民所说:“你不需要洗，你可以把它们擦在衣服的袖子上吃。”

瞄准利基市场，做大做强品牌

刘莎村的西红柿产量不高，一个2亩左右的棚子能产15000斤左右。在许多地方，这种输出只需6个点即可实现。

刘莎村的西红柿不走高产路线，效益很高。“批发市场每公斤普通西红柿的收购价是1元上下，而柳叶西红柿的采摘价是1公斤20元，至少是普通西红柿的20倍。虽然价格很高，但供不应求。”石对说道。

支持高价格和快速销售的是品牌运营系统。2010年，也就是合作社成立的第二年，他们申请了“刘莎村”的商标。2011年，刘莎村的西红柿通过了中国绿色食品发展中心的绿色食品认证。经过几年的经营发展，现在不仅“刘莎村”商标已成长为“中国名牌”，而且“刘莎村”番茄已成为我国著名的特色新农产品，其产地已成为农业和农村事务部蔬菜标准化示范基地。2015年，“刘莎村”西红柿荣获第16届中国绿色食品博览会金奖。

“西红柿是中国第二大蔬菜。然而，在这个大市场中，只有少数几个番茄品牌具有主要口味。”文登市农业和农村局蔬菜站负责人刘晶说，大多数种植越冬番茄的农民都种植了果实大、产量高、有一定硬度的品种，以方便运输和大量配送，但同时也在一定程度上牺牲了番茄的味道。刘莎村的番茄以发展利基市场为目标，注重强化番茄的水果特性，注重口味品牌和品质品牌。

以质量开拓市场，以品牌拓展市场。“刘莎村”西红柿不仅在胶东出名，还进入了北京、上海等大城市的高端市场，成为网络市场的新宠。番茄种植起了带头作用，乡村休闲也随之展开。刘莎村已发展成为“全国一村一品示范村”和“山东旅游特色村”。石表示，将进一步补充番茄产业链，发展番茄深加工，进一步打造村番茄品牌。(张晓晗方宁)

编者:纪爱玲