电商捕捉行业消费新风尚

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目前，烘焙行业正在加快互联网的步伐，并与互联网融合。大型烘焙数据已经在空的大型行业和大型消费群体中积累起来。专家指出，用大数据指导发展是烘焙行业面临品牌变革浪潮的一个突破。在产业链中，家庭烘焙服务品牌烘焙优秀产品，互联网烘焙社区kaoker通过大数据引入产品和升级服务，传统烘焙企业也瞄准大数据在行业中的应用。Maiquer最近宣布计划收购蛋糕电子商务手乐，这是指在线平台及时捕捉到的消费趋势。

未来的工业生产需要大数据分析

烘焙行业的痛点之一是消费者需求已经完全超过了品牌迭代的速度。“象棋叔叔”等品牌的迅速崛起和衰落证明了消费者对新产品的要求越来越高，流行产品的生命周期越来越短，这就要求烘焙企业使用大数据等新手段来深入了解年轻用户，把握产品的流行趋势。

具有大数据运营思想的面包店精品，通过系统分析商圈的客流、人流和消费力，帮助加盟商选择用户价值高的店铺地址，并持续监控顾客到达、参观次数、回购率、路过人数、停留时间等一系列数据。发现运营问题，对不同层次的用户群体进行准确的营销。Kaoker，“互联网烘焙黑马”基于与消费者建立长期信任关系，分析用户的大数据，开发满足消费者需求的定制产品，并将其推向目标用户。基于互联网大数据分析的商业合作社区模式使kaoker在一年半的时间里拥有45万名精准烘焙用户，成为中国互联网烘焙社区的前三名。

全球最大的植物脂牛奶供应商魏一食品有限公司负责人表示，中国烘焙行业的发展趋势之一是，基于大数据的行业指导生产将被提上日程，因为变化太快，未来必须积极利用大数据进行分析。

Maiquer参与电子商务以捕捉新的消费者需求

大数据的应用是传统烘焙企业的盲点。罗天安曾亲自培养克里斯汀从一家破产企业成为行业领袖，但他一直对电子商务感到恼火和忽视。目前，烘焙企业建立自己的电子商务为时已晚，门槛太高。寻求新成立的烘焙电子商务新贵的合作已经成为一种出路。

例如，麦奎尔收购了“互联网烘焙的第一份额”。作为一家具有浓厚互联网基因的蛋糕型电子商务公司，Handle电子商务的互联网思维非常明显:除了卓越的在线排水和消费者体验外，公司的crm系统不仅可以分析消费者的行为和习惯，还可以通过数据收集和整合在同一个城市打造一个大的消费平台。

另一方面，Maiquer打算收购的青岛丹香也成功地改造了互联网，创造了18个月内购买会员从000万增加到100万的奇迹。丹香根据客户消费信息进行精准营销，通过会员系统留下会员、粉丝和支付习惯。业内人士表示，迈克儿显然有意通过收购烘焙电子商务，利用互联网大数据打造全新的竞争力。

著名经济学家郎咸平认为，烘焙行业不应该等待顾客上门，而应该通过大数据分析提前捕捉消费者的需求，并根据需求进行定制，让消费者的订单能够决定生产和产品设计。